Абрикосовое печенье

• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. л. миндального экстракта
• 2 стакана муки
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 стакана + 3 ст. л. кунжута
• 6 ст. л. абрикосового джема

Приготовление:

В большой чашке смешать сливочное масло и сахар, взбить до мягкой и воздушной массы. Добавить миндальный экстракт. Смешать муку и соль, добавить к сливочной массе, тщательно перемешать.

Скатать из полученного теста шарики диаметром 3 см, обвалять их в кунжутных семечках. Выложить их на блюдо для выпечки на расстоянии 4-5см друг от друга. С помощью деревянной ложки выдавить небольшие углубления в центре каждого шарика, заполнить их абрикосовым вареньем.

Запекать печенья в духовке при температуре 200°C в течение 10-12 минут, или до слегка коричневого цвета. Вытащить из духовки, дать немного остыть.

Приятного аппетита!