Брускетта

• 8 ломтиков тонкого итальянского хлеба (либо другой подходящий хлеб)
• 5-6 средних помидоров
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. базилика, нарезанного
• 2 ст. л. тертого сыра моцарелла
• соль, перец

Приготовление:

В кастрюле закипятить немного воды, положить туда помидоры и варить в течение 20-30 секунд. Слить воду, переложить помидоры в чашку с холодной, подержать несколько минут. Очистить помидоры от кожи, слить сок, убрать косточки и прожилки, оставить только мякоть.

Добавить к помидорам нарезанный базилик, оливковое масло и бальзамический уксус. Приправить солью и перцем, оставить мариновать на 10-15 минут.

Тем временем, обжарить ломтики хлеба в течение 1 минуты с каждой стороны, натереть чесноком. Поместить ломтика хлеба в духовку, выложить сверху смесь с помидорами и посыпать тертым сыром моцарелла.

Готовить брускетту в духовке при температуре 230°C в течение 3 минут, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!