Фахитас со свининой, сметаной и манго

• 1-2 ст. л. оливкового масла
• 450 гр свиной вырезки, нарезать на длинные тонкие полоски
• 1-2 ст. л. приправы тако
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 1 стакан нарезанных на кусочки свежих спелых манго
• 1 стакан сметаны
• 4 зубчика чеснока, мелко натертых
• 1 маленький красный перец, почищенный и нарезанный
• 4 лепешки из пшеничной муки
• 2 ч. л. измельченного чипотле, консервированного в мексиканском соусе адобо
• 1/4 стакана рубленой свежей кинзы

Приготовление:

Полоски нарезанной свинины обвалять в приправе тако.

Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавить полоски свинины, лук, сладкий перец и 3 зубчика тертого чеснока, обжаривать 3-5 минут.

Разделить свиную смесь и нарезанные манго на 4 части, разложить по разогретым лепешкам, свернуть их трубочкой.

Далее нужно приготовить соус для фахитас, для этого в средней миске смешать сметану, чипотле, кинзу и мелко натертый чеснок, перемешать до однородной массы.

Полить приготовленные фахитас соусом, накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов, чтобы блюдо немного настоялось и пропиталось всеми ароматами.

Перед употреблением разогреть лепешки в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30-40 секунд.

Приятного аппетита!