Греческие фрикадельки

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 халапеньо, очищенный и мелко нарезанный
• 1 большой лук, мелко нарезанный
• 450 гр фарша ягненка
• 110 гр соленой свинины, в виде фарша или просто мелко нарезанной
• цедра 1 апельсина
• 2 ст. л. нарезанной мяты
• свежемолотый черный перец
• йогурт (для подачи)

Приготовление:

Поставить небольшую кастрюлю на средний огонь, добавить в нее оливковое масло, чеснок, халапеньо и лук, обжарить в течение 1 минуты, отставить в сторону, дать остыть.

Тем временем, покрошить фарш ягненка в большую чашку, сверху равномерно рассыпать нарезанную свинину, цедру апельсина и мяту, приправить перцем. Выложить сверху остывшую чесночную смесь.

Аккуратно перемешать до однородной массы. Из полученной массы налепить мясные шарики диаметром около 3 см, выложить их на сковороду.

Готовить фрикадельки лучше небольшими партиями, по несколько штук (смотря сколько помещается на сковороде), каждую партию обжаривать, аккуратно переворачивая, в течение 8-10 минут, пока фрикадельки не приобретут коричневый цвет.

Подавать фрикадельки теплыми, приложить к ним зубочистки, чтобы удобно было накалывать фрикадельки и макать их в йогурт.

Приятного аппетита!