Картофельное пюре с сыром и чесноком

• 8 красных картофелин
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 стакан сливочного сыра
• 4 зубчика чеснока (или больше, по желанию)
• 1/2 стакана молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• зеленый лук
• сыр пармезан или романо
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Картофель почистить, сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Варить в течение 15-20 минут, или до готовности. В процессе варки посолить картофель по вкусу.

Зеленый лук и чеснок измельчить. В небольшой ковшик налить столовую ложку растительного масла, затем 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить измельченный чеснок, обжаривать его в течение 2 минут. Добавить нарезанный лук и обжаривать минуту. Еще немного спассеровать лук и чеснок в масле, снять с огня.

Отваренный картофель размять, добавить приготовленную чесночно-луковую смесь, хорошенько размешать до однородной массы. Добавить 1 стакан сливочного сыра, перемешать. Добавить 1/2 стакана молока, снова перемешать. Добавить натертый сыр пармезан или романо, окончательно перемешать картофельное пюре, заправить солью и перцем, подавать к столу.

Приятного аппетита!