Клубничный пирог

• 4,5 стакана сахара
• 3/4 стакана кукурузного крахмала
• 4,5 стакана холодной воды
• 85 гр клубничного желатина
• 1 ст. л. лимонного сока
• 6 пакетов по 85 гр смеси для ванильного пуддинга
• 6 приготовленных форм из теста, около 25 см диаметром
• 1,3 кг свежей клубники, порезанных пополам
• взбитые сливки, по желанию

Приготовление:

В большой кастрюле смешать сахар и кукурузный крахмал, постепенно вливать воду, перемешивая, до получения однородной консистенции. Поставить на огонь, довести до кипения, продолжить варить, помешивая, в течение 2 минут, или пока жидкость не загустеет. Снять с огня, добавить желатин и лимонный сок, размешивать, пока желатин не растворится. Охладить до комнатной температуры.

Приготовить смесь для ванильного пуддинга согласно инструкциям на упаковке. Добавить ее в приготовленные формы из теста. Выложить сверху ягоды клубники, аккуратно залить желатиновой смесью. Поставить в холодильник, охладить до состояния желе.

Украсить клубничный пирог сверху взбитыми сливками, по желанию.

Приятного аппетита!