Куриная грудка, запеченная в беконе

• 2 большие куриные грудки, без костей и кожи
• 100 г сыра с чесноком
• 6 ломтиков копченого бекона
• 1 ч. л. оливкового масла
• 10-12 помидоров черри
• свежий молотый перец
• сок половины лимона
• 2 ст. л. сметаны (по желанию)
• белое вино (по желанию)
• водяной кресс (для подачи)
• соль по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 190°C.

Подготовить блюдо для выпечки, смазать его оливковым маслом.

Перед приготовлением куриные грудки следует отбить, для этого нужно положить их между двумя слоями пищевой пленки и хорошенько отбить специальным молотком, пока они не станут достаточно тонкими и большими. В процессе отбивания нужно постараться не сделать в мясе дырок.

Положить грудки на разделочную доску, равномерно смазать чесночным сыром, до краев, свернуть смазанное мясо в трубочки.

Обернуть куриные трубочки ломтиками бекона, при необходимости скрепить зубочистками, выложить на блюдо для выпечки.

Хорошенько заправить молотым перцем и солью по вкусу, сверху полить лимонным соком.

Вокруг курицы положить помидоры, поставить в духовку, выпекать около 45-55 минут, до готовности.

Вытащить курицу из духовки, переложить на тарелку, полить сверху оставшимся в блюде для выпечки соком. Добавить печеные помидоры и нарезанный водяной кресс.

Примечание. К этому блюду можно сделать дополнительный сливочный соус. Для этого нужно смешать в небольшой кастрюле оставшийся после выпечки сок со сметаной и белым вином, аккуратно вбить соус до однородной консистенции. Поставить на огонь, слегка разогреть, постоянно помешивая. Полученным соусом полить запеченные куриные грудки.

Приятного аппетита!