Морковные пончики

• 2 ст. л. сливочного масла, размягченного
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 3,5 стакана муки
• 4 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. пищевой соды
• по 3/4 ч. л. соли, молотых мускатных орехов и молотой гвоздики
• 1/3 стакана молока
• 1 стакан тертой моркови
• масло для жарки во фритюре

для глазури:

• 1 стакан кондитерского сахара
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. мелко измельченной моркови
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 стакана мелко нарезанных грецких орехов

Приготовление:

В чашке взбить масло и сахар пока смесь не станет легкой и воздушной. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая смесь после каждого добавления, затем добавить тертую апельсиновую цедру.

Смешать муку, разрыхлитель, корицу, соду, соль, мускатный орех и гвоздику, добавить в приготовленную сливочную смесь попеременно с молоком, хорошенько размешать. Добавить в тесто тертую морковь.

Переложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, раскатать до толщины 1-1,5 см. Подготовить форму для пончиков, слегка присыпать ее мукой, вырезать пончики из теста.

Залить масло для жарки во фритюрницу, разогреть ее до температуры 190°C. Окунуть в нее заготовки для пончиков, жарить по 1,5-2 минуты с каждой стороны, или до золотисто-коричневого цвета. Жаренные пончики выложить на бумажные полотенца, чтобы слегка подсушить.

Для глазури смешать сахар, апельсиновый сок, морковь и ваниль, полить пончики, сверху присыпать грецкими орехами.

Приятного аппетита!