Морковный пирог

• 2 кг моркови, почищенная, нарезанная на кружки толщиной 2-3 см
• 1 стакан молока
• крошка из соленого крекера
• 3/4 стакана тертого сыра чеддер
• 1/3 стакана мелок нарезанного лука
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/8 ч. л. кайенского перца
• 1/4 ч. л. черного перца
• 3 больших яйца
• соль (для подсаливания воды)

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C. Подготовить блюдо для выпечки, примерно на литр объемом, смазать его маслом и отставить в сторону.

Выложить морковь в кастрюлю, залить водой примерно на 2-3 см, добавить чайную ложку соли. Довести до кипения и варить около 10 минут, пока морковь не размягчится. Переложить вареную морковь в блендер или кухонный комбайн, и сделать из нее пюре.

Переложить пюре в чашку. Понемногу добавлять в него молоко, постоянно перемешивая во избежание образования комочков. Добавить крошку из печенья, сыр, лук, масло, крупнозернистую соль, перец и кайенский перец.

В отдельной миске взбить яйца до пены, добавить их к морковной смеси, хорошенько взбить венчиком до однородной массы.

Переложить подготовленную смесь в блюдо для выпечки, запекать в духовке 40-45 минут, пока морковный пирог не поднимется и не станет румяным.

Приятного аппетита!