Омлет с зеленью

• 4 яйца
• 1 красный стручковый перец, нарезанный
• 2 ст. л. оливкового масла
• несколько ломтиков свежего сыра моцарелла
• 1 ст. л. зеленого лука
• 1 ст. л. кинзы
• 1 ч. л. паприки
• соль, перец

Приготовление:

Пассеровать красный перец в 2 столовых ложках масла до мягкости. Добавить зелень, яйца, паприку, соль и перец (по вкусу), и хорошенько перемешать.

Уложить сверху ломтики сыра моцарелла, накрыть крышкой и жарить на среднем огне в течение 5 минут.

Приятного аппетита!