Паста с чили и чесноком

• 70 гр (10 – 15 штук) сушеного перца чили
• 2 ст. л. виноградного или кукурузного масла
• соль
• 2 зубчика чеснока, очищенных

Приготовление:

Положить стручки перца в миску, залить кипящей водой и накрыть сверху тарелкой, чтобы перец был полностью погружен в воду. Оставить отмокать на 30 минут или пока перец не размягчится.

Почистить каждый перец, вычистить семена. Если необходимо придать особую остроту пасте, немного семян можно оставить.

Сложить почищенный перец с семенами в блендер, добавить большую щепотку соли, чеснок и масло. Взбивать до однородной консистенции, добавить столовую ложку воды, взбивать до консистенции густой пасты.

Соус готов к употреблению, также его можно плотно закрыть и убрать в холодильник на срок до 2 – х дней.

Непосредственно перед подачей добавить приправы по вкусу.

Приятного аппетита!