Пастернак и панчетта тальятелле с соусом из сыра пармезан и сливочного масла

• 12 ломтиков панчетта или копченого бекона
• горсть свежего розмарина, тимьяна или летнего чабера
• 4 кусочка сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные
• 2 шт. пастернака, очищенные и мелко нарезанные вдоль
• 255 гр сухого тальятелле
• 3 горсти тертого сыра пармезан
• морская соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарить панчетта и травы в масле в течение 2 мин., затем добавить чеснок и пастернак. Готовить еще 3 мин на среднем огне до тех пор, пока панчетта не станет золотистой, а пастернак не станет мягким.

Готовить тальятелле следует в подсоленной кипящей воде в соответствии с инструкциями, указанными на пакете. Затем воду необходимо слить, оставив лишь небольшую ее часть. Смешать макароны с пастернаком и панчеттой и размешать в остальной части масла и пармезана. Добавить в смесь немного воды и специи по вкусу.

Приятного аппетита!