Пасхальный кулич

• 150 мл молока
• 2 яйца
• 150 гр сливочного масла (или маргарина), размягченного
• 0,5 кг муки
• 200 гр белого сахара
• 150-200 гр изюма
• 1/2 ч. л. соли
• 1 пакетик ванильного экстракта
• 1 пакетик сухих дрожжей
• сахарная пудра

Приготовление:

Молоко слегка подогреть, добавить в него дрожжи, дать немного постоять, подойти.

Взбить яйца, добавить сахар, соль, ваниль, смешать с дрожжами, все тщательно перемешать, затем добавить сливочное масло (или маргарин) и муку. Полученное тесто хорошенько замесить и поставить в теплое место примерно на 1 час.

Промыть и просушить изюм, смешать его с небольшим количеством муки, добавить его в тесто, снова хорошенько промесить тесто.

Подготовить формы для выпечки кулича, для этих целей можно использовать старые банки из-под консервированных продуктов, эмалированную посуду и т.д., смазать их маслом. Разделить тесто на несколько частей, наполнить формы для выпечки, примерно на 1/3-1/2 высоты. Поставить формочки с тестом в теплое место на 30-50 минут, что они немного поднялись.

Разогреть духовку до 180°C. Смазать куличи сверху взбитым желтком, поставить в духовку для выпекания на 20-50 минут, в зависимости от размера. Проверить готовность можно проткнув кулич зубочисткой, если тесто не липнет – кулич готов.

Вынуть куличи из духовки, дать немного остыть. Присыпать кулич сверху сахарной пудрой, полить глазурью из смеси 1 взбитого яичного белка с половиной стакана сахарной пудры. Украсить, по желанию, цукатами, цветными присыпками и т.д.

Приятного аппетита!