Пирог с клубникой

• 1 стакан сливочного масла или маргарина, размягченного
• 1,5 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• 3,25 стакана муки
• 3/4 стакана очищенного миндаля, нарезанного соломкой
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 350 гр клубничного варенья или джема

Приготовление:

В большой чашке взбить масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая получившуюся смесь после каждого добавления. Добавить тертую лимонную цедру.

Смешать 3 стакана муки, миндаль, разрыхлитель и соль. Добавить в сливочную смесь, перешивать, пока тесто не станет похожим на грубую крошку, дальше не месить.

Отсыпать 1 стакан полученного теста-крошки, отставить в сторону. Подготовить блюдо для выпечки размером 38х25х3 см, смазать его. Выложить оставшееся тесто в блюдо. Сверху намазать клубничным вареньем. В оставшийся стакан теста добавить оставшуюся муку, смешать, посыпать пирог сверху.

Поставить в духовку, запекать при температуре 180°C в течение 25-30 минут, или до слегка коричневого цвета. Остудить на решетке, нарезать кусочками, подавать на стол.

Приятного аппетита!