Пирог со свежими фруктами

пирог:

• 2,125 стакана муки
• 1/2 ч. л. винного камня
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/2 стакана белого сахара
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

начинка:

• 230 гр сливочного сыра, размягченного
• 1/3 стакана белого сахара
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

фрукты:

• 3 стакана очищенной свежей клубники, нарезанной пополам
• 1 стакана свежей черники, промытой и просушенной
• 3 киви, очищенных и тонко нарезанных

глазурь:

• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/4 стакана белого сахара
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

Разогреть духовку до 175°C. Подготовить блюдо для выпечки размером 25-30 см с рифлеными краями, слегка смазать его.

корж из теста:

В небольшой миске смешать муку, винный камень и соду. В другой миске смешать сахар, сахарную пудру, сливочное и растительное масло, яйца и ваниль. Добавить мучную смесь, хорошенько перемешать. Выложить тесто на приготовленное блюдо для выпечки равномерным слоем, поставить в духовку, выпекать 10-12 минут, до золотисто-коричневого цвета. Вытащить из духовки, дать полностью остыть.

начинка:

В миске взбить сливочный сыр, сахар и ваниль. Намазать полученную смесь на приготовленный корж ровным слоем, сверху выложить фрукты, поставить в холодильник.

глазурь:

Смешать сахар и кукурузный крахмал в маленькой кастрюле, добавить воду, апельсиновый сок и сок лимона, взбить до однородной консистенции. Довести до кипения на среднем огне, уменьшить огонь до минимального и варить еще около минуты. Снять с огня, дать остыть.

Смазать приготовленной глазурью пирог, подавать холодным.

Приятного аппетита!