Помидоры, фаршированные салатом из креветок

• 450 гр очищенных, приготовленных нарезанных креветок (хвосты удалить)
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанного
• ¼ стакана свежего базилика, нарезанного
• 10 маслин «Каламато» без косточек, мелко нарезанных
• 1 лук, мелко нарезанный
• 2 ст. л. нежирного майонеза
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• щепотка свежемолотого перца
• 4 больших, свежих помидора
• листья салата
• зелень

Приготовление:

Выложить в чашку креветки, сельдерей, базилик, маслины, лук, майонез, уксус и перец. Хорошенько перемешать.

У каждого помидора срезать верхнюю часть, вычистить внутренности и заполнить салатом из креветок, примерно ½ стакана в каждый помидор. Посыпать фаршированные помидоры зеленью, подавать на листах салата.

Примечание: Для блюда нужно выбирать красивые, спелые помидоры, без пятен
Примечание: Салат можно приготовить заранее, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 1 дня.
Примечание: Внутренности помидор можно использовать в томатном супе или в качестве приправы для макарон, или хранить в холодильник до следующей готовки, до 3-х дней, или в морозилке до 6 месяцев.

Приятного аппетита!