Салат Цезарь традиционный

• 200 гр длинного французского багета, нарезанного на кубики размером в 1 см
• оливковое масло (разбрызгиватель)
• 6 ломтиков ветчины, нарезанных
• 1 большой салат ромэн
• 50 гр сыра пармезан, нарезанного тонкими ломтиками

Для соуса к салату:

• 2 яичных желтка
• 2 ч.ложки дижонской горчицы
• 1 крупный зубчик чеснока, нарезанный
• 4 анчоуса, нарезанных
• 1 ст.ложка красного винного уксуса
• ¾ стакана оливкового масла

Приготовление:

Для того, чтобы приготовить соус для салата необходимо смешать в комбайне яичные желтки, горчицу, чеснок, анчоусы и уксус до получения однородной массы. Затем, продолжая перемешивать, добавить масло и мешать до тех пор, пока масса не загустеет. Добавить соль и перец. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Разогреть духовку до 200°С. Выложить на противень кусочки багета. Сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. Выпекать 8-10 мин до получения светло-золистого цвета. Отставить в сторону и дать остыть.

Тем временем, нагреть на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием. Выложить туда бекон и готовить, помешивая, в течение 3-4 мин. Затем выложить бекон на бумажное полотенце.

Разорвать руками листья салата и выложить их в большую миску. Добавить бекон и гренки. Затем добавить соус. Посолить и поперчить, если это необходимо. Аккуратно перeмешать, украсить пармезаном и подавать.

Примечания:
– В качестве основного блюда можно добавить измельченное мясо курицы или 3 чашки ветчины или индейки с беконом.
– Можно готовить салат заранее, а перед подачей на стол добавить соус.

Приятного аппетита!