Салат из бекона, помидоров и нута

• 220 гр ломтиков бекона, нарезанного
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 1 ст.ложка оливкового масла
• 2 ст.ложки белого бальзамического уксуса
• тертая цедра 1 лимона
• соль и перец
• 1 большой лук-шалот, мелко нарезанный
• 400 гр нута (Edgell), промытого
• 2 упаковки помидоров черри, разрезанных вдоль
• 1 стакан листьев петрушки, нарезанных

Приготовление:

Нарезать бекон на кусочки размером в 3 см. Готовить на среднем огне в течение 7 мин до появления золотистой хрустящей корочки. Добавить 2 зубчика чеснока и хорошо перемешать. Выложить на бумажное полотенце, а затем в миску. В этой же миске перемешать 1 ст.ложку оливкового масла, 2 ст.ложки уксуса, цедру, соль и перец. Добавить лук-шалот, 400 гр нута, помидоры и петрушку.

Подать салат из бекона с жареным лососем, креветками и кальмарами.

Примечание: Вместо нута можно использовать слегка обжаренные артишоки.

Приятного аппетита!