Салат из рукколы

• 2 ст.ложки оливкового масла
• 6 ломтиков бекона, нарезанных полосками
• 240 гр молодых листьев рукколы, промытых и высушенных
• 200 гр (1 стакан) полусушеных томатов
• 80 гр сыра пармезан

Приготовление:

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить бекон, и тушить, помешивая, в течении 5 минут до появления золотистого цвета. Переложить на тарелку и дать немного остыть.

Выложить рукколу в блюдо, добавить бекон, томаты и пармезан. Сбрызнуть соусом при желании.

Примечание: Салат из рукколы (1 этап) можно за 30 мин до подачи на стол. Хранить бекон можно в герметичном контейнере. Продолжать (2 этап) можно непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!