Салат с цукини, сыром моцарелла и острокопченой ветчиной

• 8 цуккини (ок 12-15 см в длину)
• 2 ½ ст.ложки оливкового масла
• 125 гр греческого сыра фета
• 2 ст.ложки смородины
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 2 ст.ложки панировочных сухарей
• 1 ст.ложка мелко нарезанного базилика
• 200 гр винограда или помидоров черри
• 90 гр (ок 6 кусочков) ветчины прошутто
• 125 гр вишневого сыра бокончини, разрезанного пополам
• поджаренный хлеб

Приготовление:

Нагреть духовку до 220°С. Разрезать цукини вдоль на ломтики толщиной в 4 мм. Поместить в миску. Добавить 1 ст.ложку масла, посолить и поперчить. Нагреть сковороду на большом огне. Обжаривать цукини с обеих сторон в течение 1 ½ мин.

Выложить фета в миску. Добавить смородину, чеснок, панировочные сухари и базилик. Приправить по вкусу и перемешать.

Выложить помидоры и смесь из сыра фета на цукини, разорвать ломтики прошутто надвое и выложить поверх овощей. Полить оставшимся маслом и поставить в духовку на 15 мин.

Украсить салатную смесь сыром бокончини и базиликом.

Приятного аппетита!