Салат с фенхелем и нутом

• 1 луковица фенхеля
• 425 гр консервированного нута
• 1/2 лука
• 1/4 ч. л. перца чили
• горсть свежей нарезанной петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 5 ломтиков бекона
• полстакана куриного бульона
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Слить жидкость из консервированного нута, оставить его в дуршлаге.

Мелко нарезать чеснок, отставить в сторону.

Нарезать фенхель дольками, отложить в сторону.

Нарезать ломтики бекона кубиками.

Мелко порубить лук.

Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавить нарезанный чеснок и перец чили. Обжаривать минуту, затем добавить нарезанный бекон, обжаривать еще 3 минуты.

Добавить лук, обжаривать 5 минут, добавить нарезанный фенхель и половину бульона, тушить в течение 5 минут. Добавлять понемногу оставшийся бульон по мере выпаривания.

Наконец, добавить в сковороду нут и готовить еще около 2 минут.

Выложить салат на блюдо, сверху присыпать петрушкой.

Приятного аппетита!