Салат с лососем по-французски

• 12 (ок 650 гр) картофелин Колибан, неочищенных
• 300 гр зеленой фасоли
• 4 яйца
• 280 гр филе атлантического лосося
• 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
• 50 мл свежего лимонного сока
• 2 ст.ложки дижонской горчицы
• 120 гр салата Mesclun
• 2 спелых помидора, крупно нарезанных
• 1/3 стакана свежего укропа
• 65 гр (1/3 стакана) оливок каламата

Приготовление:

Проварить картофель в большой кастрюле с водой (примерно 12 мин), пока картофель не станет мягким. Вытащить картофель из воды и разрезать каждый клубень надвое.

Добавить фасоль в кастрюлю и готовить в течение 2-3 мин до получения ярко-зеленого цвета фасоли. Промыть под струей холодной воды и просушить.

Тем временем, поместить яйца в маленькую кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения на большом огне. Затем убавить огонь и продолжать варить, периодически помешивая. Через 7 мин снять с огня и поставить под проточную холодную воду. Затем яйца очистить и разрезать пополам.

Готовить лосось в микроволновой печи по инструкциям, указанным на упаковке. Затем разрезать лосось на большие куски.

Взбить масло, сок лимона и горчицу. Добавить соль и перец.

Выложить равномерно картофель, фасоль, яйца, лосось, mesclun, помидоры, укроп, оливки на блюда и подать на стол.

Примечание: Лосося можно заменить на обычный консервированный тунец.

Приятного аппетита!