Шоколадные блины с малиновым соусом

• 1 стакан обезжиренного молока
• 1/2 стакана обезжиренного сгущенного молока
• 1 яйцо (целиком)
• 2 яичных белка
• 1 стакан муки
• 1/4 стакана сахара, и 1/3 стакана сахара (отдельно)
• 1/4 стакана какао-порошка для выпечки
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. кондитерской (сахарной) пудры
• 4,5 стакана свежей или замороженной малины, разморозить, ягоды разделить
• 1 стакан воды
• 4,5 ч. л. кукурузного крахмала
• обезжиренные сливки

Приготовление:

В небольшой миске смешать молоко, сгущенку, яичные белки и яйцо. Отдельно смешать муку, 1/4 стакана сахара, какао-порошок и соль, добавить сюда молочную смесь и хорошенько перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

В маленькой кастрюле смешать кукурузный крахмал и оставшийся сахар, отставить в сторону. В блендер положить 3,5 стакана малины, залить водой, закрыть крышкой и взбивать до состояния пюре.

Процедить малиновое пюре в кукурузный крахмал с сахаром, семена малины выкинуть. Поставить на огонь, довести до кипения, варить, помешивая, пока сироп не загустеет. Перелить в небольшую миску, оставить остывать.

Подготовить неглубокую 20см-ую сковороду для блинов, слегка смазать разбрызгивателем. Поставить на средний огонь. В центр сковороды налить 3 столовые ложки приготовленного теста для блинов, равномерно распределить его по сковороде. Поджаривать, пока верхний слой блина не станет сухим, перевернуть, готовить еще 15-20 секунд, переложить на тарелку.

Повторить то же самое с остальным тестом, смазываю сковороду разбрызгивателем по мере необходимости. Когда блины немного остынут, проложить между ними вощеную бумагу или бумажные полотенца.

Смазать каждый блин 2-мя столовыми ложками малинового соуса. Свернуть блины в трубочку, разложить по два блина на тарелку, полить сверху оставшимся соусом, добавить по 1 столовой ложке сливок и присыпать сахарной пудрой.

Шоколадные блины с малиновым соусом готовы!

Приятного аппетита!