Шоколадные пирожные с прослойкой

• 2 стакана муки
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1/4 ч. л. соли
• 1/3 стакана несладкого какао-порошка
• 1 стакан белого сахара
• 1 яйцо
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 3/4 стакана молока

для начинки:

• 1/2 стакана молока
• 2,5 ст. л. муки
• 1/2 стакана твердого жира (добавляется в тесто для рассыпчатости)
• 1/2 стакана белого сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Разогреть духовку до 175°C. Смазать листы для выпечки. Смешать вместе 2 стакана муки, соду, 1/4 чайной ложки соли, какао-порошок и 1 стакан сахара, отставить в сторону.

В миске смешать яйца, масло, 1 чайную ложку ванили и 3/4 стакана молока до однородной консистенции. Постепенно добавлять мучную смесь, перемешать. Приготовленную смесь выкладывать на листы для выпечки порциями равными столовой ложке.

Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10-12 минут, до готовности. Вытащить из духовки, дать остыть в течение 5 минут на листах для выпечки, затем переложить на блюдо чтобы пирожные окончательно остыли.

Тем временем необходимо приготовить начинку, для это в небольшой кастрюле смешать 1/2 стакана молока и 2,5 столовые ложки муки, поставить на средний огонь, варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, дать остыть. В небольшой миске смешать твердый жир, 1/2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку ванили. Добавить молочную смесь и взбивать в течение 20 минут, до “воздушности”.

Наполнить приготовленные пирожные начинкой, подавать на стол.

Приятного аппетита!