Шоколадный чизкейк

• 100 гр. печенья
• 50 гр сливочного масла

шоколадная начинка:

• 250 гр сливочного сыра маскарпоне
• 150 мл взбитых сливок
• 100 гр темного шоколада
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 ст. л. коньяка
• 25 гр сахарной пудры

Приготовление:

Размельчить печенье любым удобным вам способом, например, сложить в пакет и покрошить печенье скалкой. Пересыпать покрошенное печенье в небольшую чашку, добавить растопленное сливочное масло, хорошенько перемешать. Подготовить небольшую форму с краями для пирога, выложить на дно полученную смесь, поставить в холодильник на 5-10 минут.

Растопить шоколад на водяной бане до однородной консистенции, немного остудить, но не давать загустеть.

В отдельной чашке взбить маскарпоне, сахарную пудру и сливки, продолжить взбивать, постепенно вливая растопленный шоколад и коньяк.

Полученную смесь выложить в формы для пирога сверху печенья, аккуратно разровнять. Сверху присыпать какао-порошком, поставить шоколадный чизкейк в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!