Сливовый пирог

• 2 + 1/4 стакана муки
• 1 стакан масла, нарезанного
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. ванильного порошка
• 1/3 стакана холодной воды

для начинки:

• 1.3 кг слив, промытых и высушенных
• 1/4 стакана сахара
• 1 яичный белок, слегка взбитый

Приготовление:

В большую миску положить муку, соль и сахар. Добавить кусочки сливочного масла. В середине сделать отверстие, налить туда воду и высыпать ваниль. Быстренько все перемешать, чтобы получилось тесто. Полученное тесто сильно не разминать.

Прежде чем раскатывать тесто, его следует разделить на два диска, завернуть в полиэтилен и положить в холодильник на 15 минут.

Далее, взять один диск теста, раскатать его в прямоугольную форму и положить на лист для выпечки. Выложить сливы целиком на тесто, оставляя по 2.5 см с каждого края, оставшиеся сливы порезать и заполнить ими пробелы. Посыпать сверху сахаром.

Раскатать второй диск теста в такую же форму, положить его сверху слив, лишнее обрезать, края завернуть. Сделать ножом 2 дырки в верхней части пирога. “Покрасить” сверху яичным белком, это придаст глянцевость пирогу.

Выпекать при температуре 200°C пока тесто не будет готово, около 25 минут.

Приятного аппетита!