Соус «Альфредо»

• 3 ст. л. сливочного масла
• 240 мл. жирных сливок
• 1 щепотка молотого мускатного ореха
• 1/4 стакана + 2 ст. л. тертого сыра пармезан
• 1/4 стакана тертого сыра романо
• 1 яичный желток
• соль по вкусу

Приготовление:

В небольшой кастрюле растопить сливочное масло (или маргарин) на среднем огне. Добавить сливки, постоянно помешивая. Добавить соль, мускатный орех, четверть стакана тертого сыра пармезан и романо. Помешивать постоянно, пока сыр не расплавится, затем добавить яичный желток.

Варить на среднем огне от 3 до 5 минут, добавить оставшийся сыр пармезан по вкусу.

Приятного аппетита!