Соус «Sweet Pickle Relish»

• 4 стакана огурцов, нарезанных, без семечек
• 2 стакана лука, нарезанного
• 1 стакан сладкого зеленого перца, нарезанного
• 1 стакан сладкого красного перца, нарезанного
• 1/4 стакана соли
• 3,5 стакана сахара
• 2 стакана яблочного уксуса
• 1 ст. л. семян сельдерея
• 1 ст. л. семян горчицы

Приготовление:

Перемолоть овощи в блендере.

Переложить овощи в миску, заправить солью. Залить водой и дать постоять 2 часа.

Слить воду, овощи отжать.

В большой кастрюле смешать сахар, уксус и семена сельдерея и горчицы. Поставить на огонь, довести до кипения.

Добавить овощи, снова довести до кипения, варить еще 10 минут.

Разложить соус по банкам. Подержать на горячей бане около 10 минут, и закатать банки, если собираетесь хранить готовый соус долгое время.

Приятного аппетита!