Стаканчики из теста с овощами и ветчиной

• 4 листа теста фило
• 30 г сливочного масла, растопленного
• 1 ст. л. растительного масла
• 12 небольших помидоров, нарезанных на кусочки
• 6 маслин без косточек, мелко нарезанных
• 1 ч. л. тертого чеснока
• 9 листьев базилика, мелко нарезанного
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
• 2 ст. л. нарезанной петрушки
• щепотка морской соли
• черный перец
• 1-2 ч. л. панировочных сухарей (по вкусу)
• 9 ломтиков ветчины (например, пармской)
• 3 ст. л. бальзамического винегрета

Приготовление:

В небольшой чашке смешать помидоры, оливки, чеснок, базилик, зеленый лук, петрушку, заправить солью и перцем по вкусу. Хорошенько все перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник.

Разогреть духовку до 180°C.

С помошью большой круглой чашки вырезать из листов теста круги, по 9 из каждого листа. Смазать полученные круги из теста сливочным и растительным маслом, сформировать из них слоеные стаканчики, по 4 листа теста в каждом. На дно стаканчиков насыпать сухари (по желанию).

Выпекать стаканчики в предварительно разогретой духовке в течение 5-7 минут, или до золотисто-корчневого цвета. Дать слегка остыть, вытащить из духовки.

Каждый стаканчик наполнить приготовленной ранее овощной смесью, сверху положить ломтик ветчины.

Непосредственно перед подачей заправить стаканчики с начинкой бальзамическим винегретом, чтобы тесто не осырело.

Приятного аппетита!