Стейк из говядины под соусом

• 2 говяжьих вырезки, по 110 гр каждая
• 1/2 стакана сухого красного вина или говяжьего бульона с низким содержанием соли
• 1 ч. л. муки
• 1/2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием соли
• по 1 ч. л. соуса для стейка, вустерского соуса и кетчупа
• 1/2 ч. л. сухой горчицы
• 110 гр свежих грибов портобелло, или шампиньонов, нарезанных
• 1/4 ч. л. перца
• 1/8 ч. л. соли
• 1 ст. л. рубленного зеленого лука

Приготовление:

В большую сковороду выложить вырезку, предварительно смазав сковороду разбрызгивателем. На огне, выше среднего, слегка подрумянить мясо, снять с огня, отложить в теплое место.

Уменьшить огонь до среднего, в отдельную кастрюлю добавить вино (или говяжий бульон), варить, помешивая, 2-3 минуты, пока жидкость не выпарится в два раза.

Смешать муку и бульон до получения однородной массы, добавить в кастрюлю. туда же добавить соус для стейка, вустерский соус, кетчуп и горчицу. Довести до кипения.

Снова выложить стейки на сковороду, добавить грибы. Обжаривать мясо в течение 4–5 минут с каждой стороны, до готовности (на ваш вкус). Заправить перцем и солью, посыпать луком. Перед подачей полить стейки из говядины соусом.

Приятного аппетита!