Тайский салат из говядины

• 1 ½ ст.ложки свежего лайма
• 1 ст.ложка измельченного темного пальмового сахара
• 1 ст.ложка рыбного соуса
• 2 ч.ложки кунжутного масла
• 1 ч.ложка соевого соуса
• 2 ч.ложки измельченного свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока, измельченного
• 1 (ок 680 гр) стейк из говядины
• 200 гр помидоров черри, разрезанными напополам
• 1 огурец, разрезанный вдоль, а затем тонкими ломтиками по диагонали
• 1 красный лук, разрезанный напополам, а затем тонкими ломтиками
• 2 длинных свежих красных стручковых перца, очищенных, разрезанных тонко вдоль
• 1 пучок свежей мяты, разорванный на крупные кусочки
• 1 пучок свежей кинзы
• 1 пучок свежего базилика, разорванный на крупные кусочки
• 55 гр (1/3 стакана) поджаренного арахиса, крупно измельченного
• 4 кафрских листьев лайма, с удаленными прожилками и мелко измельченных

Приготовление:

Смешать сок лайма, пальмовый сахар, рыбный соус, кунжутное масло, соевый соус, имбирь и чеснок. Положить стейк в стеклянную или керамическую тарелку и сбрызгнуть половиной соуса. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Нагреть гриль-барбекю или мангал. Готовить стейк на гриле в течение 2-3 мин с каждой стороны по своему вкусу. Переложить в тарелку. Накрыть фольгой и оставить на 10 мин.

Выложить помидоры, огурец, лук, перец, мята, кориандр, базилик, арахис и листья лайма в большую миску. Разорвать стейк поперек волокон и добавить в салат. Полить соусом и аккуратно перемешать. Тайский салат из говядины готов, осталось разложить на блюда и подать на стол.

Приятного аппетита!