Тайский салат с помидорами и огурцами

• 1 большой огурец
• 2 помидора, очистить от семян, нарезать клиньями
• 1/4 красного лука, тонко нарезанного
• 1/4 стакана рисового уксуса
• 2 ст. л. сока лайма
• 1 ч. л. белого сахара (по вкусу, можно меньше)
• 3 ст. л. нарезанной свежей кинзы
• 3 ст. л. мелко нарезанного арахиса

Приготовление:

Разрезать огурец пополам, затем с помощью специального ножа для овощей нарезать его на тонкие дольки. Смешать в салатнице с помидорами и красным луком.

В отдельной чашке смешать рисовый уксус и сок лайма, постепенно добавлять сахар, размешивая до полного растворения. Полить салат приготовленным соусом, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой, убрать в холодильник минимум на полчаса.

Перед подачей посыпать салат свежей кинзой, добавить арахис.

Приятного аппетита!