Тилапия с апельсиново-помидорным соусом

• 6 кусочков филе тилапии по 170 гр каждый
• 3 ст. л. сливочного масла, размягченного
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. лимонного перца
• 1 средний помидор, очищенный и нарезанный
• 1 средний апельсин, очищенный и нарезанный
• 1/3 стакана мелко нарезанного красного лука
• 1 ст. л. каперсов, сухих
• 1,5 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. красного винного уксуса

Приготовление:

Подготовить блюдо для выпечки размером 25см x 38см, смазать его, выложить в него кусочки тилапии. Полить маслом, заправить 1/4 чайной ложки соли и лимонным перцем. Выпекать при температуре 220°C в течение 10 минут, или до готовности (для проверки проткнуть рыбу вилкой).

В небольшой чашке смешать нарезанный помидор, апельсин, лук, каперсы, коричневый сахар, уксус и оставшуюся соль. Заправить приготовленным соусом рыбу.

Приятного аппетита!