Тирамису

• 1 стакан сыра маскарпоне
• 1 стакан взбитых сливок
• 2 яичных желтка (взбитые)
• 2 ч. л. ванильного порошка
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 2 стакана эспрессо
• 2 ст. л. кофейных сливок
• ¾ стакана кокосового порошка
• 1 пакет печенья «Савоярди», примерно 36 шт.

Приготовление:

Взбить сливки с сахарной пудрой. В отдельной миске смешать яичные желтки (взбитые), сахар и ванильный порошок, хорошенько перемешать. Аккуратно добавить сыр маскарпоне, перемешать. Наконец, добавить взбитые сливки и снова все перемешать.

В небольшую миску налить эспрессо, дать ему остыть, затем добавить в него кофейные сливки.

Каждое печенье «Савоярди» по очереди окунуть в кофе, буквально на пару секунд, чтобы печенье стало мокрым, но не размякло. Взять прямоугольное блюдо для выпечки глубиной не меньше 5-7 см. Аккуратно выложить смоченные печеньки в это блюдо.

Равномерно залить печенье 1/3 смеси, полученной на предыдущем шаге.

Сделать таким же образом еще два слоя, и в заключение посыпать пирожное сверху кокосовым порошком.

Поставить тирамису в холодильник, по крайней мере на 2 часа, можно и больше, чтобы печенья хорошенько пропитались.

Примечание: Пока будет готовиться основная смесь, взбитые сливки лучше держать в холодильнике.
Примечание: Кокосовый порошок можно заменить на тертый шоколад, или использовать их вместе.
Примечание: Сверху пирожного можно добавить какую-нибудь ягоду или фрукт.

Приятного аппетита!