Торт с яблоками и инжиром

• 2 стакана (300 гр) муки
• ¼ стакана (60гр) сахара
• 150 гр масла, нарезанного
• 2 ст.ложки холодной воды
• 3 яблока Гренни Смит, очищенные
• 2 ст.ложки сахара дополнительно
• 1 инжир, разрезанный на 4 равные части
• 2 ст.ложки миндальной муки
• дополнительные ломтики инжира для украшения
• 3 ст.ложки меда
• крем с пониженным содержанием жира

Приготовление:

Смешать муку, сахар и масло до появления крупных крошек. Добавить воду. Смешивать до получения однородной массы, а затем положить ее в холодильник на 30 мин.

Разогреть духовку до 180°С. Раскатать тесто на бумаге для выпечки или на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины в 5 мм. Выложить тесто в форму для выпекания и обрезать выступающие края. Накрыть поверх бумагой для выпекания и наполнить форму рисом и печеной фасолью. Выпекать в течение 10 мин. Убрать бумагу, рис и фасоль. Выпекать еще в течении 8 мин. Если тесто будет подниматься в некоторых местах — необходимо осторожно прижать их деревянной ложкой.

Порезать яблоки на дольки и посыпать сахарной пудрой. Разрезать каждую четверть инжира на три тонкие ломтики.

Присыпать миндальной мукой испеченную основу. Выложить яблоки в два слоя. Маленькие кусочки оставить для того, чтобы заполнить ими возможные прорехи в середине. Выложить аккуратно инжир верхним слоем между яблоками. Сбрызнуть все медом. Выпекать в течение 30 мин. Полить еще раз медом. Остудить и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!