Тыквенная запеканка

• 680 гр тыквы
• полстакана растопленного сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 1 средний лук, нарезанный
• соль, перец
• 12-15 небольших крекеров, измельченных
• 3/4 стакана тертого сыра чеддер или лонгхорн

Приготовление:

Тыкву почистить от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками и варить до готовности.

Переложить в чашку, толочь до пюреобразного состояния. Добавить растопленное сливочное масло или маргарин, яйцо, лук, заправить солью и перцем, и посыпать измельченными крекерами.

Подготовить блюдо для выпечки с высокими краями, смазать его маслом, выложить в него приготовленную тыквенную смесь, присыпать сверху тертым сыром.

Выпекать при температуре 180°C около 25 минут, пока сыр не начнет пузыриться.

Приятного аппетита!