Весенний салат с сухарями

• 4 стакана нарезанного кубиками итальянского хлеба
• 1 небольшой огурец, очищенный и нарезанный на кубики
• 3/4 стакана тонко нарезанного красного лука
• 1/4 стакана нарезанных греческих оливок
• 2 ст. л. каперсов, подсушенных
• 3/4 стакана бальзамического винегрета
• 5 стаканов нарезанного салата ромэн

Приготовление:

Разогреть духовку до температуры 180°C. Выложить хлебные кубики на несмазанную бумагу для выпечки, выпекать в духовке 15-20 минут, или пока хлеб слегка не поджарится, помешивая каждые 5 минут. Охладить до комнатной температуры.

В небольшой миске смешать огурец, лук, оливки, каперсы и сухари. Взбрызнуть половиной стакана бальзамического винегрета, перемешать и оставить на 5-10 минут.

Добавить в салат оставшийся винегрет и нарезанные листья ромэн, еще раз перемешать.

Приятного аппетита!