Вьетнамский салат с тофу

• 250 г сыра тофу
• 1 огурец, нарезанный на тонкие полоски
• 1 красный перец, нарезанный на тонкие полоски
• 80 г стручкового гороха, нарезанного по диагонали
• 3-4 стручка зеленого лука, нарезанного по диагонали
• 150 г промытых ростков фасоли
• 50 г сухого жареного арахиса, мелко толченного
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 пучок свежих листьев кинзы

для соуса:

• сок 2-х лаймов
• сок 1 лимона
• 2 маленьких перца чили, мелко нарезанных
• 5 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. коричневого сахара

Приготовление:

В небольшой чашке смешать все ингредиенты для соуса, отставить в сторону.

Тофу нарезать вдоль на 4 пластины, переложить в тарелку и залить 1/4 приготовленного маринада.

Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне, выложить ломтики тофу в сковороду.

Обжаривать сыр пока он не станет коричневого цвета, а края – хрустящими.

Обжаренный тофу вытащить из сковороды, дать остыть и нарезать на кусочки.

В салатнице смешать нарезанный огурец, красный перец, горох, лук, фасоль, жаренные орехи, добавить кусочки сыра тофу и кинзу.

Залить салат оставшимся соусом, аккуратно перемешать, подавать к столу.

Приятного аппетита!