Запеченные креветки с грибами

• 1 кг креветок
• 1 средняя банка консервированных грибов
• 2 небольших помидора
• 4 стручка сладкого перца
• 150 г сыра моцарелла
• лавровый лист
• соль
• черный молотый перец
• 1 стакан воды
• 1 ст. л. виноградного уксуса
• оливковое масло
• 50 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, мелко натертого
• молотая паприка

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семян, мелко нарезать, с консервированных грибов слить жидкость, отставить в сторону.

Креветки промыть, переложить в дуршлаг, отставить, чтобы вся вода стекла.

В большую кастрюлю налить воды, переложить в нее креветки, добавить уксус, заправить солью. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения. Варить креветки около 5 минут, снять с огня, воду слить, креветки остудить.

Очистить креветки от панцирей, отставить в сторону.

В сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок и нарезанный сладкий перец, обжаривать, помешивая, несколько минут.

Помидоры очистить от кожуры, мелко нарезать, добавить их в сковороду. Вместе с ними добавить приготовленные креветки, грибы, сливочное масло и воду. Все хорошенько перемешать, тушить около 10 минут.

Подготовить подходящее блюдо для выпечки, переложить в него приготовленную смесь креветок с овощами, сверху добавить лавровый лист и паприку, и, в завершении, посыпать тертым сыром моцарелла.

Выпекать в духовке при средней температуре, около 10 минут, или пока сыр достаточно не расплавится.

Подавать запеченные креветки с грибами горячими, украсив зеленью, с хлебом пита.

Приятного аппетита!