Жареная индейка с чесноком и тимьяном

• 2 кг грудки индейки, без костей
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• 2 ст. л. нарезанных листьев свежего тимьяна
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. перца
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

С мяса срезать весь жир.

В маленькой миске смешать оливковое масло, чеснок, тимьян, горчицу, цедру лимона, соль и перец. Приготовленной смесью натереть мясо, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться, от 1 до 12 часов.

Подготовить блюдо для выпечки, застелить его пергаментом или фольгой, сверху положить маринованную грудку индейки кожей вверх.

Разогреть духовку до 180°C. Поставить индейку в духовку, жарить 50-60 минут, до готовности, пока сок не станет прозрачным.

Вынуть индейку из духовки, переложить на тарелку и обернуть в фольгу. Оставшийся после жарки сок слить в небольшую кастрюлю, добавить лимонный сок, довести до кипения, и продолжить кипятить пару минут. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать.

Жареную индейку нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, полить приготовленным соусом.

Приятного аппетита!