Жареная рыба с помидорами и оливками

• 4 кусочка по 175 гр. филе рыбы, без кожи
• 250 гр. маленьких помидоров, нарезанных пополам
• 100 гр. оливок Каламата, без косточек
• 2 ст. л. каперсов, промытых, просушенных
• 4 веточки тимьяна
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1-2 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 стакана листьев салата, для подачи

Приготовление:

Разогреть духовку до 200°C. Выложить в сковороду кусочки филе, добавить помидоры, оливки, каперсы и веточки тимьяна, взбрызнуть все это оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем, и запекать в духовке в течение 15 минут.

Вытащить рыбу из духовки, накрыть фольгой и оставить на 5 минут.

Разложить рыбу, помидоры и оливки на теплые тарелки. Сок со сковородки смешать с уксусом и полить этой смесью рыбу. Добавить листья салата и подавать к столу.

Приятного аппетита!